ふとももおれてたー

おなじみの海空土さん、今年の夏メニューは「カジュレー麺」です。



フレンチか？と思うぐらいきれいにまとめられています。ラーメンっぽくないですね。
麺はコシをしっかり感じるぐらいで、ピリ辛の味付け。野菜との市松模様が実に美しい。
真ん中には挽き肉があり、さらにこの一品の名前が示すように、”ジュレ”が乗っかっています。
レモン風味、というか思いっきりレモンジュレです。かなり酸っぱくてさわやか。
夏らしい一品です。

暖簾をくぐったときのスープの香りを嗅ぐと、つい普通のラーメンを頼んでしまいますが、たまにはいいでしょう。
こんな繊細な一品も仕上げる海空土さんは、やはりただものじゃありません。