ふとももおれてたー

お馴染みの蕎麦屋「蔵」さんで、初めてのメニュー挑戦。
寒い季節なので温かい蕎麦。今日は「湯葉とじそば」です。



つゆをはって蕎麦を入れ、その上にふわふわのたまごを乗せ、湯葉で蓋をする、といった感じです。
つゆは醤油をあまり感じず、ダシをメインに感じます。
蕎麦は温かいのでコシはどうしても無くなりますが、そこはしょうがないでしょう。どこでもそうなります。
湯葉はつるつるとして、しかもしっかりとしたコシ？があり、いい食感です。それがふわふわのたまごとのコントラストになり、湯葉の美味しさを際立たせています。
それにしても、湯葉とたまごと蕎麦、タンパク質だらけですね。体にも優しそうです。

蕎麦の基本はせいろだと思いますが、温かい蕎麦は店のカラーが出るので面白いですね。