ふとももおれてたー

おゆみ野の わび介さんに久しぶりに再訪。
今回も基本の天せいろです。



つゆは醤油もダシも効いてて力強いものです。やや魚臭さとして感じる事もあるかもしれません。
蕎麦は細打ちで芯で踏ん張る、というか底付きしているかのような感覚です。
水を含みすぎていると思う事もありますが、なかなかのお味です。
天ぷらはえび、ししとう、まいたけ。ちょっと油を感じますが、上品に揚がっています。

ちょっと足りなかったので、この日のおすすめ、炊き込みご飯も頂きました。



本日はカニの炊き込みご飯でした。
やや固めで食感豊かに炊き上がったご飯はまた美味しいものです。椀物はシジミで、よくダシが出ています。
蕎麦以外でも美味しいのはさすがです。