ふとももおれてたー

成田の「 篠」さんで昼飯。
今回は鴨せいろです。



蕎麦は粗挽きで、風味も強く鴨汁にはこのぐらいでないとね！
鴨汁はさほど塩辛くなく、そのままでも十分呑めます。ダシは十分に張られていて、味わい深いです。
中身は鴨肉、ネギ、かまぼこに三つ葉。肉はやや固めですが脂身が厚く、味はしっかりしています。ネギは相当にぶっとく、甘味が凄く風味も抜けてない。いい塩梅です。三つ葉がまた風味が鮮烈でいいアクセントになりますね。おまけにかまぼこもついててお得です。
穏やかななのでどなたでもOKです。

食後にはそばプリンです。



前回食後にそば葛切りを出して頂きましたが（今回も出てますが）、それに比較するとややなめらかな舌触り。でも程よいざらつきもあるので、素朴さも楽しめます。

次回はカレーそばとか食べてみたいですねー。お品書きの写真が美味そうなのですよ。