ふとももおれてたー

白井市の「 やまもと」さんが移転したという事で、新しい方のお店に行ってきました。
詳しい場所は HPに譲りますが、以前の住宅街雰囲気は皆無で、田んぼの中の古民家になりました。
ちなみに車じゃないとしんどい場所です。

田んぼの際の細い道を走ると、看板が見えます。



慎ましやかなものです。

駐車場は７台とありますが、実際は５台も停めれば一杯です。
ただ他に停める場所もないし、歩ける範囲には厳しい。運次第です。

お店の佇まいは民家です。



外壁の色合いがなかなか古めかしさを感じます。
ただし古いのは外だけで、中に入ると新しさが目立ちます。劇的ビフォーアフターもびっくりのこの落差。
客間は椅子席とテーブルとが混在。２０人弱はいけます。
新築のような新しさと、調度品の古めかしさが何ともいえない空間を創り出しています。
店員さんはご主人と奥さんだけのようで、非常に忙しそうです。

今回は本当に久しぶりという事で、その変化を確かめるという意味も込め、天せいろにしました。



つゆは辛口。甘さはあまり無く、強烈なダシとほんのり苦味。強いつゆです。
蕎麦は味も香りもこの季節にしては上々です。コシは真ん中で踏ん張るタイプで、更科を意識したような？感じです。表面はそんなにざらつかず、すんなり入ります。基本上品ですが、田舎のエッセンスをちょっぴり、といった蕎麦です。
相性も悪くありません。
移転前の感想を見返すと、若干つゆは変わったかもしれません。

天ぷらはえび、なす、かぼちゃ、ししとう、まいたけ。
色合いよく揚がってます。反面やや冷めてしまっているので、そのせいか油も少し感じます。
これは揚げ方どうこうよりも、一つの膳を仕上げるスキルによるところが大きいものですので、難しいですね・・・
ともあれ非常にレベルが高いのは間違いないでしょう。
多少セッティングの方向が変わったような気もしますが、変わらず美味しいのでほっとしました。

この日は非常に混んでいたので、今度ゆっくり他の品も食べてみたいです。