ふとももおれてたー

佐倉市は井野にあるお蕎麦屋さん「三乗」さんに行ってきました。
2006年の12月ごろに出来たという事で、まだ新しいぴかぴかのお店です。

場所は佐倉市井野。井野と言うと激しく渋滞する交差点として名高い場所ですね。テレビでも紹介されたぐらい。志津霊園のところでちょうど通りが分断されているので通り抜けできません。
最寄り駅は京成線の志津駅。歩いて10分ぐらいです。車だと駐車場が４台分ありますので、混んでいなければいけるでしょう。

お店はアパートの１階部分を店舗にした形式です。



店内も新しいです。ちょっと照明落とし気味の雰囲気で、大人の空間って感じですね。
席はテーブルが10人分、カウンターが5人分。こじんまりとしてます。

新規店舗のお約束、「天せいろ」を頂きました。



きれいにまとまっています。お箸にさりげなく店名のアピール。
最初はもちろん蕎麦からいきます。



つゆはやや濃いもので、醤油がかなり強い辛口です。ダシも強く、酸味があります。とはいえ切れ味の鋭い細身のつゆです。
蕎麦は味、香りともになかなかのもので、コシは普通です。ざらつきも程よく、噛んでも呑んでもいけます。
ややつゆが勝っている感じがしますね。つゆが江戸流儀の辛口なので、蕎麦もそれ相応に強くしないとバランスが取れないのが難しいところです。でもハイレベルなのは変わりません。
あと少し蕎麦の方が強くなれば、さらに素晴らしくなるでしょう。

今度は天ぷら。



小海老２尾、ふきのとう、まいたけ、れんこん、かぼちゃ。
お上品な揚げ方です。色は薄いですがしっかり揚がっています。衣が若干重たいかなぁ、とは思いますが、美味しく頂けますよ。

蕎麦も天ぷらも、上品な仕上がりです。美味しいですな。
佐倉のこの地域は渋滞が嫌なのでほとんど通らないのですが、いい蕎麦屋があるとなったらそういうわけにもいかないですね。

名刺をもらったので宣伝しときましょうか。

石臼自家製粉
手打ち蕎麦　三乗

営業時間：
昼の部　11:30～15:00（ラストオーダー 14:30）
夜の部　17:30～21:00（ラストオーダー 20:30）

定休日　火曜日（祝祭日の場合は翌日休み）

駐車場　４台

〒285-0855　千葉県佐倉市井野1362-3
TEL&FAX　　　043-463-7880

ちなみに終日禁煙です。ニコ厨煙草をお吸いの方は気をつけて下さい。

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2007.05.20 追記



再訪。
鴨せいろを頂きました。実は人生初の鴨せいろです。
鴨の焦げ味がつゆに染みて、香ばしい風味となっています。鴨肉は２枚、あと肝がありました。
脂が乗っていて美味しい鴨ですね。
冷たい蕎麦と温かいつゆ、足すと答えは「ぬるい」。その点は少々不満ですが、味は美味しいものですね。

2009.06.18 追記

当時は鴨せいろの楽しみ方が分かってなかったなぁｗ
今ではすっかり鴨せいろの虜です。温度のコントラストがこうも味に影響するのかといういい勉強になりますよ。