ふとももおれてたー

再びぐるっと千葉から。
新茂原の新店、「蕎麦さとう」さんに行きました。

新茂原駅の駅舎の反対側、R128バイパス側にあります。
もともと別のお店だったのかな・・・？白い建物は蕎麦屋らしからぬ感じです。
入口は洒落た蕎麦屋ですね。
店内はコの字型のカウンターに、テーブル席。それなりの人数が入ります。
J-POPを和アレンジしたようなBGMが流れています。

今回はゆず切りとの二色をお願いしました。鴨肉のサラダもついてます。

きれいにまとまっています。

つゆは喉の奥に流れ込む深い風味があります。ダシの主張は程々で、甘みを感じるので味醂が強めかもしれません。
蕎麦はあっさりした感じで、味と香りも程々にあります。表面はつるんとしています。
非常にあっさりな組み合わせです。
天ぷらは若干クリスピーですが、美味しく揚がっています。

最後にゆずシャーベットもいただきました。

なおこちらのお店、お酒は置いてません。お客さんに心地よい空間を提供するためとのこと。
禁煙は世の中の摂理として当然ですが、お酒までやめるとは、何かあったのでしょか・・・
ともあれ新進気鋭の新店です。
茂原は飲食店も多いし、近くにはRyu庵さんもあります。激戦区ですので、是非とも頑張ってほしいものです。


それにしても、この蕎麦の味といい、この店づくりの方向性といい。
どう考えても甚五郎さんの職人さんが自分の店を構えた、と。
茂原にお店作るって話も小耳にはさんだしなあ。